Reineta a lo Macho

Reineta bañada en salsa de mariscos con choclo peruano, arvejas y pimentón acompañado de una porción de arroz.

Historia

Es un plato de la Cocina Peruana moderna que combina en perfecta armonía la carne y los mariscos en un fondo de rocotos y vino.

La carne de vacuno traída por los españoles fue una de las últimas en llegar al Perú, además, la reproducción tardó más que las otras, por esta razón era un producto caro.

En toda la costa peruana desde épocas remotas se consumió mariscos en diversas preparaciones: crudos, cocidos y secos.

En este caso, los medallones de lomo a la plancha se bañan con una salsa de mariscos, fondo oscuro, vino y crema de rocotos.

Bienvenidos

  • Somos un restaurant de comida peruana, con tendencias de la ciudad de Piura

    Chef Nolber Mateo Ramos

Reservas

San Diego #422,
Santiago, Chile.
Telefono: +56 02 2673 4511
E-mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Tenderini #171 (Frente a Teatro Municipal)
Santiago, Chile.
Telefono: +56 02 26327933
E-mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.