Choritos a la Chalaca

Tomate en cubitos, cebolla morada, choclo peruano y limón de pica a gusto.

Historia

Choritos a la chalaca es la denominación de un plato de la gastronomía del Perú elaborado con choros crudos (un molusco de la familia de los mejillones), cebolla y tomate picados, granos de maíz hervido y jugo de limón. Es uno de los platillos típicos del Callao.

La preparación se realiza en la propia valva de los choros, los cuales se maceran en el jugo de limón.