Ronda Criolla a lo Piurano

Platanos majados, yuca, chicharrón de cerdo, tamales, zarza criolla , chifles y cancha

Historia

La gastronomía de una localidad, al igual que sus destinos turísticos, es la carta de presentación para atraer a más visitantes, pues cuando se llega a una ciudad se busca saber rápidamente sobre su cultura entre esta la gastronómica, por ello en Piura existe un plato que nos permite degustar varios potajes bandera en un sola presentación llamada ronda criolla.

Qué es la ronda criolla piurana

Este plato típico de la ciudad de Piura y algunas localidades del Bajo y Medio Piura presenta en promedio seis potajes bandera en pequeñas porciones, que se sirven en una fuente y que es majado de yuca, seco de chavelo, carne aliñada, costillas de chancho, tamales verde y chifles; sin embargo, en torno a este plato existen algunas variantes donde se presentan a veces solo cuadro potajes.

Según nos cuenta el cocinero piurano, Faustino López, "este plato donde se congregan una mezcla de sabores puede tener unos 20 años dentro de la gastronomía piurana y básicamente surgió como una alternativa para que los visitantes o lugareños pudieran probar varios potajes en un solo plato, pues obviamente nadie podría comerse seis potajes por separado".